Сладкий рис по-индийски с сухофруктами

Описание

Рис, приготовленный по этому рецепту, обладает необычным вкусом и чудесным ароматом специй. Получается очень рассыпчатым и совсем не жирным.

Ингредиенты

Рис

200 г
Вода

500 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Чернослив

100 г
Курага

100 г
Корица

1/3 ч. л.
Кардамон

1/2 ч. л.
Гвоздика

3 бут.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1/2 ч. л.
Шафран

1 щепот.

Приготовление

На сковороде с толстым дном или в казане раскалить растительное масло, всыпать рис и, периодически помешивая, обжарить его до золотистого цвета.

Чернослив и курагу порезать.

Добавить в обжаренный рис курагу, чернослив, корицу, кардамон, гвоздику, шафран, соль и сахар. Тщательно перемешать и обжаривать на небольшом огне еще 5 минут.

Рис залить водой на 2 см выше уровня риса. Довести до кипения и варить на сильном огне до выпаривания воды до уровня риса. После чего накрыть сковороду (казан) крышкой и томить рис на самом маленьком огне до готовности. Если не хватит воды для пропаривания риса – долить немного кипятка в процессе томления, распределяя его равномерно по всей поверхности риса.

Комментарии и отзывы