Зелёное карри с курицей

Описание

Зеленый карри родом из Тайланда. Это богатое, насыщенное, острое блюдо. Очень яркое, ароматное и вкусное! Кокосовое молоко немного смягчает яркий вкус пряностей, специи и трав. К такому блюду обязательно подается рис и лепешки.

Ингредиенты

Молоко кокосовое

1 бан.
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 шт
Лук красный

1/2 шт
Лук зеленый

5 шт
Кинза

1 пуч.
Петрушка

1/2 пуч.
Соевый соус

3 ст. л.
Карри

1/2 ч. л.
Паприка сладкая

1/2 ч. л.
Перец чили

1 шт
Лимонная трава

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Курица

400 г
Соевый соус

2 ст. л.
Паприка сладкая

1/2 ч. л.
Порошок чесночный

1/3 ч. л.
Смесь перцев

1 шт
Рис

4 горст.

Приготовление

Первым делом замаринуем курицу. Смешаем в миске оливковое масло, соевый соус, паприку, чеснок и смесь перцев. Курицу нарежем кусочками, слегка присолим и опустим в маринад. Оставим минимум на пол часа.

Сделаем пасту карри. Чеснок, имбирь и лук почистим от кожицы. С лемонграса снимем верхний сухой слой, побьем его ножом. Зеленый лук и кинзу промоем и крупно нарежем. Стручок чили очистим от семян и белых прожилок (если вы любите по острее то можете оставить).

Взбиваем в блендере все ингредиенты для пасты добавив 3 ст. л. соевого соуса. При необходимости можно добавить 1 ст. л. воды.

Пасту выкладываем на раскаленную сковороду, обжариваем 2-3 минуты. Добавляем специи, паприку и карри. Держим на сковороде еще несколько минут. Аромат будет стоять сумасшедший! Вливаем банку кокосового молока и томим на небольшом огне 15 минут помешивая.

Курицу жарим до готовности на среднем огне.

В миску или глубокую тарелку наливаем соус, сверху кладем кусочки курицы и украшаем листиками кинзы. Подаем с рисом, я использую сорт басмати, и лепешками.

Комментарии и отзывы