Болгарский перец с нутовой мукой

Описание

Бесан Шимла Мирчи Сабджи Простой и быстрый вариант приготовления болгарского перца. Аромат нутовой муки прекрасно сочетается с обжаренным болгарским перцем, добавьте к этому волшебные запахи индийских специй - и буквально через полчаса у Вас на обед блюдо, за которым Вы будете грезить о манящем и загадочном Востоке.

Ингредиенты

Перец болгарский

3 шт
Помидор

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Мука нутовая

4 ст. л.
Куркума

1/2 ч. л.
Кориандр
Соль
Гарам масала
Кумин

1 ч. л.
Семена горчицы

1 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Имбирь
Масло подсолнечное
Кинза

1 пуч.

Приготовление

Это наш набор продуктов для этого рецепта.

Сначала подготовим болгарский перец. Моем, отрезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем продолговатыми полосками, не очень тонко, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Это займет примерно 7-10 минут.

Вынимаем перец, откладываем его пока в сторону. В эту же сковороду теперь кладем семена коринадра, зиру (кумин) и семена черной горчицы. Как только семена начнут потрескивать и издавать аромат, закладываем нарезанный лук.

Лук обжариваем на небольшом огне до прозрачности и мягкости, зажаривать его не надо.

Теперь очередь чеснока и имбиря. Моем, очищаем имбирь, очищаем чеснок и делаем из них пасту либо в ступке, либо можно раздавить их рукояткой ножа. Так они отдадут весь свой аромат. Добавляем чесночно-имбирную пасту к луку, потушим 1 минуту все вместе.

Добавляем мелко нарезанные помидоры к луку. Туда же кладем куркуму, порошок кориандра и соль. Перемешиваем, добавляем 2 столовых ложки воды и тушим до тех пор, пока при нажатии на помидоры, кожица помидор не начнет отделяться. Это займет примерно 5-7 минут.

Наши помидоры дошли до нужной кондиции. Теперь закладываем нутовую муку и хорошенько размешиваем и разминаем большой ложкой все комочки, лучше это делать растирающими движениями. Потушить все вместе на небольшом огне 2 минуты, постоянно помешивая.

Так будут выглядеть наши овощи с нутовой мукой.

Добавляем в овощную смесь обжаренный болгарский перец, гарам масалу, буквально 2 минуты потомим все вместе на маленьком огне, постоянно помешивая. Выключаем огонь. Добавляем мелко нарезанную кинзу, перемешиваем. Наше блюдо готово.

Подавать наше блюдо можно с рисом, лепешками чапати, нааном, паратхами. А для любителей картофельного пюре открою секрет, что прекрасно сочетается с картошечкой ;) Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы