Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Описание

Весна. Хочется новых ощущений, в том числе и вкусовых. Когда-то давно нашла на просторах интернета идею шоколадного теста для равиоли. Правда, там совершенно другая начинка была. Немного подумав, решила поэкспериментировать. И не зря))). Ну, уж очень люблю я нестандартные сочетания продуктов.))) Любителям грибов и сыра посвящается!!!

Ингредиенты

Грибы

200 г
Творог

150 г
Мука пшеничная

1 стак.
Какао-порошок

1 ст. л.
Сливки

200 мл
Сыр голубой

30 г
Масло оливковое
Соль
Чеснок

1 зуб.
Орех мускатный
Перец белый
Фундук

Приготовление

Для начала займемся тестом, это «пыльное» дело))) я доверяю хлебопечке. Для теста нам понадобится 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. какао, 1 чашка муки. Вымешиваем тесто, оно получается достаточно тугое. Накрываем пищевой пленкой и оставляем его немного отдохнуть.

В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его. В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.

Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.

Подготовим сырный соус. В сотейник либо сковороду налить 100 мл сливок, добавить 30 гр некрупно поломанного голубого сыра и на медленном огне, постоянно помешивая, растворить сыр и довести до загустения соус.