Описание
В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!
Ингредиенты
-
Дрожжи
5 г
-
Сахар
125 г
-
Мука пшеничная
370 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Молоко
375 мл
-
Соль
-
Ванильный сахар
1 упаковка
Приготовление
Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились. Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала. Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку).
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем. Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты.
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом.
Свернуть рулетом.
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно!
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия.
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.