Description

Булочки с заварным кремом
В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!

Ingredients

  • Дрожжи

    5 г

  • Сахар

    125 г

  • Мука пшеничная

    370 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Молоко

    375 мл

  • Соль

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

Cooking

step-0
Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились. Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала. Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку).
step-1
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем. Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты.
step-2
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом.
step-3
Свернуть рулетом.
step-4
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно!
step-5
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия.
step-6
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.