Куриное филе "Летний букет"

Описание

Пусть не пугают длинные столбики ингредиентов - это маленькие детали пазла, из которых складывается интереснейшая картина вкуса. Яблоко, сельдерей, смородина, петрушка - чем не настоящий летний букет! Дополняется мой букет прекрасным соусом! Пусть этот рецепт подарит по-настоящему летнее настроение!

Ингредиенты

Яблоко

1 шт
Масло сливочное

3 ст. л.
Тмин

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Сельдерей черешковый

1,5 шт
Сухари панировочные

1/2 стак.
Петрушка

1/4 стак.
Смородина черная

3 ст. л.
Соль

1/2 ч. л.
Перец черный

1/4 ч. л.
Филе куриное

6 шт
Масло растительное

1,5 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Соевый соус

1/2 стак.
Сок яблочный

1/2 стак.
Бульон

1 стак.

Приготовление

Яблоко следует очистить и нарезать кубиками со стороной примерно 6 мм, сельдерей нарезать дольками - примерно 3 мм.

Далее необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему тмин, немного обжарить и сразу добавить мелко нарезанный лук, который обжаривается до размягчения около 5 минут.

Затем необходимо добавить яблоко и сельдерей, подержать на огне еще 5 минут, после чего огонь следует выключить и добавить остальные ингредиенты (панировочные сухари, смородину, петрушку, соль и перец), перемешать.

В каждом курином филе необходимо сделать небольшой кармашек и положить в него начинку.

Нафаршированное филе можно посолить по вкусу.

Далее необходимо влить растительное масло на разогретую сковороду, и поджарить филе по 2 минуты с каждой стороны.

Затем следует сложить филе в форму для запекания, в которой оно отправится в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Пока филе запекается, можно подготовить соус. Для этого необходимо насыпать муку в освободившуюся от филе сковороду, налить яблочный сок, соевый соус и куриный бульон, затем, помешивая, довести до кипения и загустения (объем жидкости должен сократиться вдвое, на это должно уйти около 8 минут).