Голубцы с рисом и орехами

Описание

Вкусные сытные постные голубцы приятно разнообразят ваше постное меню. Их можно заморозить, и если вдруг нагрянут гости - они вас очень выручат.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 кг
Рис

0.5 кг
Лук репчатый

3 шт
Морковь

1 шт
Орехи грецкие

150 г
Томатная паста

1.5 ст. л.
Масло растительное

5 ст. л.
Зелень

2 пуч.
Мята

0.5 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Соль

1 ст. л.

Приготовление

Одну луковицу измельчить, обжарить на раст. масле до золотистого цвета, добавить тертую морковь. Через 3 мин. добавить столовую ложку томатной пасты. тушить 2 мин. Снять с огня.

Рис предварительно замочить на 15 мин. Затем воду слить, добавить зажарку, орехи, нарезанную зелень, приправы, посолить по вкусу, мелконарезанную сырую луковицу, перемешать. Влить пол стакана сырой воды и снова перемешать.

Листья капусты бланшировать в кипятке 5 минут. Остудить. Если листья крупные, разрежьте их пополам, удаляя при этом утолщенную часть. Сформировать голубцы, неплотно скручивая листья, чтоб при варки они не порвались.

Укладываем голубцы в кастрюлю слоями. Если их получилось много - складываем в контейнер и прячем в морозильник.

Теперь измельчаем последнюю луковицу и обжариваем ее с половиной столовой ложки томатной пасты. Выкладыаем эту зажарку на наши голубцы, заливаем водой так чтобы она их только покрыла, переворачиваем тарелку, накрываем крышкой и отправляем вариться до готовности.