Описание
Смесь рыбы и мяса в одном блюде – явление распространенное, только на первый взгляд кажется неестественным. Вкусы удачно друг друга дополняют, не противореча и не соперничая. В моем случае красной рыбой была чавыча, но ее можно заменить на что угодно, хоть на горбушу.
Ингредиенты
-
Рыба
1 кг
-
Фарш мясной
500 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Кинза
1 пуч.
-
Соль
1 ст. л.
-
Перец белый
1 ч. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
Приготовление
Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности. Если рыба крупная, вся не понадобится – у меня осталась такая вот часть тушки.
Развернуть тушку, вырезать хребет и крупные кости.
Промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Острым ножом осторожно отделить филе от кожи.
Рыбное филе мелко порубить ножом.
Смешать с фаршем, вбить яйцо.
Добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить.
Тщательно перемешать.
Слепить биточки, выложить на доску.
В сковороде разогреть масло. Выкладывать биточки, жарить не среднем огне минуты 4 с одной стороны…
…со второй – до румяности.
Биточки из чавычи готовы.
Подавать можно с гречневой кашей… или с бананом: попробуйте – и удивитесь! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.