Описание
На любом праздничном столе жульен занимает самое почетное место, но что делать, когда нет кокотниц, а гостей очень хочется порадовать жульеном... Меня очень выручают тарталетки, в данном случае это Буше (разновидность тарталеток) их можно сделать самим, а можно не заморачиваться и купить готовые. Их удобно брать с собой на пикник, жульен в тарталетках очень вкусен, хрустящее тесто корзиночек и нежная грибная начинка в сливочном соусе - ммммм... что может быть вкуснее? Хочу вам предложить бюджетный вариант жульена на молоке. Такой жульен по вкусу нисколько не уступает приготовленному на сливках или сметане.
Ингредиенты
-
-
5 шт
-
250 мл
-
1 ст. л.
-
100 г
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Подготовить продукты. В пропорциях у вас должно получиться одинаковое количество отварных грибов и уже жареного лука! соотношении 1:1, но, если хочется, грибов может быть чуть больше.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел.
Сухие грибы замочить в кипятке на 10 мин., затем отжать, мелко нарезать, грибной отвар не выливать, он нам еще понадобится.
Добавить все грибы к луку и обжарить еще 5 мин. Посолить.
Муку обжарить на сухой сковороде и развести молоком, посолить.
Добавить загустевшее молоко к грибам.
И развести грибным отваром. Жульен не должен быть жидким. Если он жидковат, подержать на огне до загустения.
Нафаршировать наши тарталетки.
Сверху присыпать сыром и поставить в духовку на режим гриля до расплавления сыра.
И можно угощаться и угощать гостей! Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.