Флан "Морской"

Описание

Отличный завтрак или ужин из яиц. Сразу предупрежу: это не омлет, а скорее суфле. Флан - популярное французское блюдо. Нечто среднее между пирогом, омлетом и запеканкой. Получается довольно плотная текстура с кусочками крабовых палочек, креветок и копчёной форели.

Ингредиенты

Крабовые палочки

100 г
Креветки

100 г
Форель

50 г
Яйцо куриное

4 шт
Сливки

200 мл
Паприка сладкая

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

3 ст. л.
Соль

Приготовление

К яйцам добавить соль и сладкую молотую паприку, взбить миксером. Не кладите много соли, так как рыба добавляется солёная.

К смеси добавить сливки, взбить.

Добавить крахмал, взбить. Я использовала кукурузный, но можно и картофельный.

Крабовые палочки "А’море" нарезать кубиками.

Варено-мороженные креветки почистить, если крупные, то нарезать, мелкие оставить целыми. Форель холодного копчения нарезать кубиками.

В яичную смесь добавить нарезанные крабовые палочки, форель и креветки. Перемешать.

Для удобства лучше брать силиконовую форму. Перелить в неё яичную смесь. Силиконовую форму поставить в форму большого диаметра, наполненную водою (я использую сковороду со съёмною ручкою). Флан выпекается в духовке на водяной бане. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.