Описание
Селянка рыбная - ароматный густой суп или жидкое второе. С квашеной капустой, да солеными огурчиками, да с сушеными лисичками! Истинно русское постное блюдо.
Ингредиенты
-
Филе рыбное
300 г
-
Капуста белокочанная
1 стакан
-
Огурец
4 шт
-
Грибы
1 горстк.
-
Оливки зеленые
50 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Зелень
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
Приготовление
Отварить горсть сухих грибов (у меня сухие лисички) в чуть подсоленной воде с луковицей до мягкости. Можно взять любые свежие грибы, тогда их понадобится примерно 200 г. Их предварительно нарезать на несколько частей.
Квашеную капусту потушить с 2 ст. л. воды в кастрюльке под крышкой до мягкости - примерно 15-20 минут.
Нарезать луковицу кубиками и чуть обжарить на растительном масле.
Грибы вынуть из бульона, отжать лишнюю жидкость, нарезать мелко и добавить к луку, чуть обжарить.
Рыбное филе нарезать не мелкими кусочками. Примерно 2 на 2 см. Обжарить вместе с луком и грибами несколько минут.
Добавить в луково-грибную смесь с рыбой примерно стакан грибного бульона, немного потушить без крышки.
Добавить кислую капусту, нарезанные соленые огурцы и оливки, нарезанные кружочками. Зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. И потушить еще 1-2 минуты. Селянка готова!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.