Тарталетки "Франсуаза"

Описание

Довелось мне несколько месяцев пожить во Франции, с тех пор обожаю французскую кухню! Вино, голубой сыр, лук-порей.. ммм.. Миндальные корзиночки по-французски от ностальгирующей особы. Усилием воли остановила себя на третьей тарталетке! На конкурс "Королева фуршета".

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Миндаль

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Соль
Лук-порей

1 шт
Сыр голубой

100 г
Тимьян

0.5 ч. л.
Вино белое сухое

100 мл
Яблоко

1 шт
Вода

50 мл
Корица

0.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.

Приготовление

Готовим тесто для тарталеток. Миндаль измельчить в крошку.

Муку просеять, добавить щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке. У меня в морозильнике для песочного теста всегда припасена пачка масла. Добавить миндаль, яйцо и быстро замесить тесто.

Завернуть в пищевую пленку и у брать в холодильник на полчаса.

Готовим начинку.

Яблоко нарезать тонкими дольками. Воду вскипятить, растворить в ней сахар, добавить яблоко, корицу. Убавить огонь и тушить 2 минуты.

Листья лука-порея отрезать, стебель порезать небольшими колечками. Разогреть 1 ст.л. сливочного масла, слегка обжарить порей, посыпать тимьяном, влить вино и тушить на медленном огне, пока жидкость не испариться.

Сыр с плесенью мелко крошим.

Тесто раскатать в пласт, выложить в смазанные маслом формочки, часто наколоть вилкой. Выпекать при темп-ре 180 гр - 15 минут.

Достать корзиночки из духовки, они уже слегка затвердели, на дно каждой выложить лук-порей, затем дольки яблок.

Сверху посыпать сыром и запекать еще 15 минут, пока корзиночки не подрумянятся и сыр не расплавиться.

Подавать теплыми с французским вином. [color=darkred][b]Bon appetit! [/b][/color] [img]http://www.povarenok.ru/images/users/19_10_09/small/220611.jpg[/img]

Комментарии и отзывы