Всем добрый день! Приступим к приготовлению нашего блюда. Хорошо вымоем свиные уши, удалим волоски (щетину) и положим в кипящую воду (где добавлены соль, лавровый лист, лук) на 1,5 часа. Варим на медленном огне. В идеале уши отварить с вечера, чтобы они могли охладиться, тогда в готовом блюде уши не слипнутся в один комок. Ну, а если Вы будете кушать сразу же после приготовления, то этого можно не делать.

Пока варятся уши, подготовим лук. Режим брусочками, пассеруем до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь (натёртую на крупной тёрке) и пассеруем ещё 5-7 минут.

Охлаждённые уши нарезаем полосками длиной 4-5 см и шириной 5-7 мм.

Выкладываем уши в миску, добавляем лук с морковью, измельчённый часнок, соевый соус, уксус, соль, специи, можно зелень (я добавила, когда уже были сделаны фото). И всё тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Можно кушать сразу, а можно оставить на часик-другой в холодильнике. Угощайтесь! Надеюсь, кому-то блюдо придётся по душе.