Описание
Почки готовятся долго, но любители блюд из субпродуктов знают, что "игра стоит свеч".... Предлагаю Вам рецепт "Почки телячьи с томатным омлетом " - семейный рецепт....
Ингредиенты
-
Почки
900 г
-
Лук репчатый
100 г
-
Вино красное полусладкое
250 мл
-
Яйцо куриное
8 шт
-
Помидор
150 г
-
Масло подсолнечное
50 г
-
Масло сливочное
30 г
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Почки помыть под проточной водой, снять пленку.
Обрезать "протоки" и жировую прослойку.
Промыть под проточной водой (эти "процедуры" я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления).Поместить почки в емкость с большим количеством воды, вымачивать 10 -12 часов.
Порезать почки на пластинки толщиной до 1см.
Почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту "процедуру " повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды и варить на медленном огне 60 минут.
Почки выложить на раскаленную сковородку и "подсушить" постоянно помешивая (минут 5 -10).
Почки переложить в емкость, залить вином.
Добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, тушить 10 -15 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.