Булочки "Облака"

Описание

Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Молоко

175 мл
Сок апельсиновый

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Ванилин
Корица
Дрожжи

1 ч. л.

Приготовление

Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.

В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).

Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить, + ванилин и корица (можно и без них). Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.

Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто. Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам. В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.

Сформировать шарик и оставить подходить. Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут. При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.

Когда тесто подошло, формируем изделия. Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.

Я делала с маком, в том числе. Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,

Скатать рулетиком, уложить швом в низ. Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками, чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).

Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ. Получается 10 булочек с разной начинкой.

Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия и оставить на второй подход. Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.

Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").

Выпекать в мультиварке 30-40 минут. В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах). В хлебопечке не знаю...

Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные. Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.