Щи со свежей капустой и фасолью

Описание

Простое блюдо домашней кухни. Но если проявить фантазию и добавить такой ингредиент как фасоль, оно заиграет новыми красками и ваша семья непременно это заметит и оценит.

Ингредиенты

Свинина

300 г
Фасоль

0.5 стакан
Картофель

2 шт
Капуста белокочанная

300 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

1 шт
Морковь

1 шт
Перец черный

0.5 ч. л.
Смесь перцев

12 шт
Пряности

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Лист лавровый

1 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Петрушка
Соль
Вода

Приготовление

Ингредиенты для приготовления щей

Мясо промыть, добавить в кастрюлю холодную воду. Добавить мясо.

Поставить на интенсивный огонь. Образовавшуюся при закипании пену снять. Огонь убавить до минимума.

В бульон добавить смесь душистых перцев, накрыть кастрюлю крышкой, варить в течение 30 мин. на слабом огне.

Фасоль добавить в миску. Промыть.

По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.

Морковь нашинковать соломкой.

Болгарский перец порезать тонкими брусочками.

Репчатый лук порезать полукольцами.

Помидоры порезать брусочками.

В сковороду добавить растительное масло. Пассеровать овощи до легкой румяной корочки.

Нашинковать соломкой свежую капусту.

Картофель порезать кубиками.

Мясо вынуть из бульона, порезать кубиками, кусочками.

Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)

Опустить мясо.

Опустить картофель.

Пассеровка готова. Добавить к готовой пассеровке пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Вернуть сковороду на плиту и прогреть смесь на слабом огне вместе с чесночной кашицей.