Вишневый соус "Барбекю"

Описание

Хочу поделиться невероятно вкусным вишнёвым соусом, который послужит прекрасным дополнением к любому виду мяса. Он подойдет как к птице, так и к свинине, говядине, и даже кролику. Вишня обладает очень ярким и в то же время деликатным вкусом. Соус из вишни получается пряным, насыщенным, острым. И несмотря на большое количество сахара и мёда в рецепте, варенье у вас точно не получится. Соуса получается достаточное количество, он прекрасно хранится в холодильнике в течении месяца в стеклянной банке. Угощайтесь!

Ингредиенты

Масло растительное

2 ст. л.
Лук красный

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Соус

2 стакан
Вишня

1.5 стакан
Сахар коричневый

0.66 стакан
Сок апельсиновый

0.333 стакан
Мед

0.25 стакан
Уксус

0.25 стакан
Соевый соус

2 ст. л.
Перец чили

1 ч. л.
Порошок горчичный

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный

1 ч. л.
Перец кайен

0.125 ч. л.

Приготовление

Приготовить необходимые ингредиенты.

Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде масло на среднем огне. Добавить мелко нарезанный красный лук (или обыкновенный репчатый) и готовить до мягкости, около 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и жарить до появления аромата, около 30 секунд.

Добавить томатный соус, вишню, коричневый сахар, апельсиновый сок, мёд (или патоку), уксус, соевый соус (у меня натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман), порошок чили, горчицу, соль, черный перец, кайенский перец и перемешайте. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить до загустения, около 30 минут, периодически помешивая.

Соус пробить погружным блендером до получения однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры и можно подать к столу. Излишки переложить в банку. Этот соус прекрасно хранится в холодильнике до месяца в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы