Описание
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))
Ингредиенты
-
1 кг
-
6 ст. л.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 ст. л.
-
3 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Все пропорции рассчитаны на 1 кг рыбы. Итак, смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист.
Вот наши рыбки, готовые к засолке)
Берем рыбу (у меня была замороженная скумбрия, поэтому ее нужно сначала разморозить) и очень хорошо натираем нашей смесью. На фото видно, как. Рыбу мыть не нужно и она должна быть целой. Голову, хвост, жабры НЕ трогайте, все это потом уже отрежем. Можете только ножницами отрезать хвост и плавники!
И теперь самое интересное! берем мешок полиэтиленовый и складываем в него хорошо натертую смесью рыбу. Вот мои четыре солдатика в ряд))) Этот мешок хорошо заворачиваем и ставим в другой мешок, более прочный. Затем весь этот пакунок обворачиваем пищевой пленкой! - чтобы не поступал воздух к рыбе, да и сама рыба будет сок пускать, чтобы он не вытек из мешка и не сделал сюрприз в холодильнике. (У меня такое было, теперь и пленкой пользуюсь)
Вот такой вот сверток:) И в холодильник на 4-5 дней. Знаю, мои дорогие, что долго ждать, но что поделаешь, зато игра стоит свеч :) вкус божественный!!!
А вот наша рыбка после 5-и дневного отдыха) Видите, она впитала в себя соли, сколько ей надо было.
Теперь рыбу надо хорошо вымыть и почистить :) отрезаем голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и снимаем шкурку. Видите, какой цвет красивый у рыбы)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.