Описание

Вяленые помидоры
Всегда любила вяленые помидоры.. но их цена просто пугала.. как и приготовление 6часов в духовке.. но в этом году я купила сушилку для фруктов и овощей. мощную и вместительную и решила сделать ход конём-завялить помидоры в ней, а пропечь уже с маслом и специями на свой страх и риск в духовке минут 15))-ну очень жарко было летом и осенью... вышло восхитительно!! Вкусно, ароматно и не сравнить с покупными!! А как много!! Заходите-расскажу как я на даче "игралась&a mp;quot;

Ингредиенты

  • Помидор

    35 кг

  • Чеснок

    5 шт

  • Масло оливковое

    700 г

  • Бальзамик

    4 ст. л.

  • Базилик

    4 пуч.

  • Розмарин

    4 веточ.

  • Перец черный

    3 ст. л.

  • Соль

    3 ст. л.

  • Сахар

    5 ст. л.

Приготовление

step-0
Помидоры я решила брать сливки-они мясистые, не крупные и удобно нарезать
step-1
Резала вот такими кружочками (ширина как видите средняя)
step-2
Загрузила сушилку и поставила на веранду (режим +75градусов на 12 часов) периодически поддоны меняла местами
step-3
Вот такие получились
step-4
В этом году открыла для себя виноградный бальзамический уксус-неимоверно вкусная вещь!
step-5
В чашке делаю смесь из перца, соли и сахара-соотношение должно быть 3:3:5 (так что количество определяйте сами, я в рецептуре написала приблизительно)
step-6
Выкладываю томаты на противень, посыпаю смесью (я сыпала произвольно-не много)и отправляю в духовку не сильно горячую (около 120)на минут 15-не больше! (я думала мало-нет, всё хорошо-прекрасно вот стоят с августа в холодильнике)
step-7
Тру чеснок, рублю травы
step-8
Добавить немного бальзамика, перемешать
step-9
Вынуть противни, перемешать с полученной смесью и в духовку на пару минут
step-10
Снять с противня, сложить в ёмкости
step-11
Хорошо нагреть оливковое масло
step-12
Заправить помидоры, плотно натолкать их в банки (чтобы масло выступило на сантиметр от помидор) и сверху ещё в каждую примерно по чайной ложке бальзамика.
step-13
Храним банки в холодильнике. едим и наслаждаемся. добавляем их в пасты, запеканки, говядина получается невероятная с ними, не говоря уже про бутербодик... выходит 5 банок по 0,7 (но я очень плотно наполняла, даже масла много осталось. но оно такое вкусное, что с гренками расхватали в момент)
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.