Свиная печень " Тающая нежность"

Описание

Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.

Ингредиенты

Печень свиная

500 г
Майонез

3 ст. л.
Вода газированная

300 мл
Соль
Специи
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Вода

Приготовление

Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску.

Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.

Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю.

И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад.

Вынимаем печень из маринада.

Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.

Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.

К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.

Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...

Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...

А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...

Комментарии и отзывы