Description

Свиная печень
Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.

Ingredients

  • Печень свиная

    500 г

  • Майонез

    3 ст. л.

  • Вода газированная

    300 мл

  • Соль

  • Специи

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Вода

Cooking

step-0
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком. Складываю в миску.
step-1
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
step-2
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду. Хорошо перемешиваю.
step-3
И на ночь в холод. Утром получается вот такой насыщенный маринад.
step-4
Вынимаем печень из маринада.
step-5
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
step-6
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
step-7
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка... И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень... Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав. Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше.
step-8
Вот готовая печень. Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком...
step-9
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет... Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком...
step-10
А вот и поближе, разрез печени... Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть... Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.