Описание
Ещё один способ приготовления довольно-таки мягкой печени.
Ингредиенты
-
Печень говяжья
250 г
-
Баклажан
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Томатная паста
70 г
-
Вода
250 мл
-
Соль
-
Перец черный
-
Чеснок
3 зуб.
-
Сахар
-
Орех мускатный
-
Паприка сладкая
Приготовление
Баклажаны нарезать полукольцами (толщиной примерно 1 см), лук четвертькольцами Баклажаны хорошенько присолить, помять руками и оставить на 20 минут.
Печень (я брала замороженную), очистить от плёнки, обдав кипятком. Нарезать на ломти толщиной 1,5 см и чуть разморозить, но не до конца.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Печень выложить на пищевую плёнку и накрыть сверху ей же. И отбить молотком для мяса (без фанатизма!!)
Баклажаны через 20 минут промыть и отжать и обжарить до золотистой корочки почти до готовности. Лук обжарить до золотистости.
Делаем соус. Томатную пасту развести водой, добавить соль, сахар, мускатный орех и чёрный перец молотый-по вкусу. Отрегулируйте специи в соусе на свой вкус.
Печень посолить, осыпать мускатным орехом немного и паприкой сухой, и обжарить на большом огне до зажаристой корочки с двух сторон.
Овощи залить соусом, добавить измельчённый на тёрке чеснок, накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне.
В протушенные овощи выложить печень, перемешать. Протушить ещё минут 10 всё вместе без крышки на большом огне. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15.
Всё))блюдо готово! можно подавать к столу)
Вот вид поближе)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.