Язык вареный под соусом болоньез

Описание

Язык вареный - классическое блюдо, которое подойдет как в салат, так и просто на закуску. Но вот язык, как второе блюдо в горячем виде под соусом болоньез - это невероятно сытно и вкусно!

Ингредиенты

Язык говяжий

1 шт
Томатная паста

80 г
Лук репчатый

3 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Приправа
Сыр твердый

40 г
Сахар

2 ст. л.
Соль

0,5 ч. л.

Приготовление

Язык отварить 2-3 часа, после закипания бульон посолить, добавить приправы, лавровый лист, морковь и луковицу для аромата.

Язык сразу окунуть в холодную воду, чтобы шкурка легко снялась. Нарезать порционно.

Пассeровать лук для балоньеза.

Смешать муку, томатную пасту в холодной воде (полстакана).

Добавить смесь в жареный лук, немного поварив - минут 10, засыпать приправы. Дать постоять минут 10. Если соус слишком густой, добавить бульона. Секрет настоящего соуса в достаточном количестве хорошей томатной пасты, в добавлении двух-трех ложек сахара, а затем соли по вкусу.

Комментарии и отзывы