Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Описание

Печенку любят и уважают не все... Некоторые даже не рекомендуют её вообще употреблять в пищу! Но это не совсем правильно... Предлагаю блюдо из печени кролика - очень вкусное и полезное. Почему? Заходите, расскажу...

Ингредиенты

Печень кролика

600 г
Лук репчатый

2 шт
Молоко

500 мл
Яйцо куриное

1 шт
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Яблоко

2 шт
Тыква

300 г
Масло топленое

3 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

1/3 ч. л.
Перец черный

1/4 ч. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло растительное

150 мл
Сметана

200 г

Приготовление

Печень кролика очистить от пленок и замочить в молоке на 1-2 часа.

Вынуть печень из молока и прокрутить на мясорубке (мелкая решетка) с одной луковицей. Посолить и поперчить, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Перемешать.

На сковороде разогреть топлёное масло и при помощи кулинарного кольца небольшого диаметра выкладывать тесто и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон по 2 минуты.

Сложить все печеночные оладьи в жаропрочную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут.

Мякоть тыквы нарезать некрупными кубиками и обжарить на сковороде на топлёном масле и слегка посыпав сахаром 10-15 минут. На этой же сковороде обжарить яблоки, нарезанные кольцами (или кубиком), так же на топлёном масле и слегка посыпая сахаром. Оставшуюся луковицу тонко нарезать и разобрать на кольца. Обвалять кольца в муке и быстро обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце.