Готовим молодой картофель

Вареный молодой картофель - блюдо которое готовит каждая хозяйка поздней весной. На самом деле, молодой картофель является любимым блюдом многих людей. Каждый из нас знает, какие ингредиенты необходимы для приготовления этого блюда. Молодой картофель, зеленый лук, укроп, сливочное масло, сметана, соль и перец - довольно простой набор. Но как сделать нежный картофель тающий во рту, который не разваливается во время готовки, мы подскажем в этой статье. И так, выбираем главную составляющую нашего блюда - картофель. Конечно, же это должен быть молодой картофель. Шкурка с молодого картофеля снимается довольно легко, для этого можете использовать щеточку или нож с маленькими зубчиками. Лучше всего брать картофелины среднего маленького размера, так аппетитнее.     Хотя молодой картофель намного тверже, чем старый, он все равно может разварится. Чтобы этого не случилось, посолите хорошо воду перед тем как ставить кастрюлю с картофелем на огонь. Варить картофель следует около 40-50 минут, старайтесь как можно реже проверять готовность картофеля вилкой, чтобы она потом не рассыпалась. И еще один совет, не накрывайте картофель крышкой при варке.     Когда картофель готов, приступите к зелени, берите достаточное количество, так картофель будет еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего взять зеленый лук и укроп, петрушку использовать не рекомендуется. Насыпьте зелень в кастрюлю и потушите ее с картофелем несколько минут, так она передаст весь свой аромат и вкус картошке. И в самом конце стоит добавлять масло и сметану и немного черного молотого перца. Старайтесь не перемешивать картофель вилкой или лопаточкой, попробуйте взять кастрюлю в руки и подбросить ее содержание, так больше вероятности, что каждая картофелина останется целой. После добавления сметаны, тушите картофель еще в течении 10-15 минут и только после того, как выключите огонь, можете накрыть кастрюлю крышкой.     Перед подачей на стол, посыпьте блюдо свежей зеленью  и положите ложечку сметаны. К этому блюду очень хорошо подходят овощные салаты, например, капустный или с огурцов и помидоров. Заправку для салатов лучше всего делать с оливкового масла и уксуса или лимонного сока, такие легкие и свежие салаты будут отлично оттенять вкус вареного молодого картофеля.   ...

2 Июнь, 14:23
Как запекать самые вкусные куриные бедрышки

Запеченные куриные бедра вкусное блюдо которое можно подавать как и к праздничному столу, так и просто на обед или ужин любой день. К запеченным бедрам хорошо подходит любой гарнир, но лучше всего это: кускус, гречка, картофель. Готовятся бедрышки довольно просто, но все же есть моменты которые позволят приготовить их очень вкусно. Рецептов приготовления есть довольно много, но сегодня мы будем рассматривать самый универсальный.     Перед тем как приступить к готовке, уделите немного внимания выборе курицы. Осмотрите бедрышки, мясо свежей курицы должно быть светлого цвета, немного розоватое. Если есть потемнения на мясе или желтые потеки на коже, то лучше не брать эту курицу. Перед маринованиям промойте куриные бедра под проточной холодной водой и проверьте нет ли на коже перья или их частичек. После того как промыли курицу, можете просушить ее бумажными полотенцами.     Чтобы мясо было мягким, сочным и ароматным стоит хорошенько его  промариновать. Для маринования куриных бедер используйте: соль, перец, карри, майоран, паприку, сушеный чеснок. Мягким мясо получиться, если для маринада использовать горчицу и немного лимонного сока. Мариновать курицу достаточно одного-двух часов, это самое оптимальное время для того чтобы мясо впитало в себя весь аромат специй и стало мягче.     Запекать лучше всего на противне который совсем немного смазан подсолнечным маслом. Выложите бедрышки кожей вверх и старайтесь чтобы они не прикасались друг к другу. Если хотите чтобы бедрышки получились красивого золотистого цвета не накрывайте противень сверху фольгой. Если хотите чтобы на куриных бедрышках образовалась  хрустящая корочка, смажьте ее соусом на основе меда и соевого соуса. Важно не пересушить курицу в духовке, по этому запекать бедра нужно приблизительно пол часа - 40 минут. Если будете держать дольше, мясо будет сухим и жестким. Нужно помнить, что куриное мясо готовиться довольно быстро.     Чтобы подчеркнуть вкус куриных бедрышек  можете приготовить к ним соус. Лучше всего с курицей сочетаются: соус терияки, соус паприк, чесночный, медовый или кисло-сладкий соус. Также, к куриным бедрышкам можете подать свежие овощи, они прекрасно будут сочетаться с пряным мясом. Приятного аппетита!   ...

26 Май, 15:39
Секреты самого вкусного украинского борща

Борщ - украинское национальное блюдо, которое известное во всем мире. Украинский борщ является любимым блюдом миллионов людей, наверное, это благодаря изумительному вкусу, красивому цвету и невероятному аромату. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления борща. Но в этой статье мы поделимся с Вами советами, с помощью которых Вы приготовите вкусный настоящий украинский борщ, а не суп из свеклы.     Приготовления борща процесс непростой, также для этого понадобится немалое количество ингредиентов. А именно: свекла, мясо, картошка, морковь, капуста, репчатый лук, томатная паста, сметана, специи ( лавровый лист, перец горошком, перец молотый, паприка). Настоящий украинский борщ должен быть ярко-красного цвета. Для этого нужно правильно сварить свеклу. Свеклу ни в коем случаи не стоит варить вместе с другими ингредиентами. Варим свеклу в отдельной кастрюле, варим ее в кожуре. Ни в коем случаи не перевариваем свеклу, иначе можем забыть о красивом цвете. Вкуснейший борщ получается тогда, когда его готовят на говяжьей или свиной груденке. Сперва варят только мясо, в процессе собирая шуму которая образуется на поверхности воды, после чего к воде с мясом можно добавлять картофель, морковь и лук и специи. Капусту добавлять когда картофель и мясо уже сварились, если положить капусту раньше она просто развариться и борщ получиться не совсем правильной консистенции.     А теперь самый важный момент. Когда уже все ингредиенты сварились, начинаем готовить зажарку для нашего борща. Берем вареную свеклу, очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Обжаривать свеклу стоит на подсолнечном масле с луком, это обеспечит вкусный аромат. После 5 минут обжаривания добавляем сметану, томатную пасту и немного соли. Не стоит долго держать свеклу на огне, достаточно 10 минут. Хотим поделиться еще одним секретом, как сделать борщ вкусным с правильным цветом. После того как соединили зажарку с бульоном и овощами, добавляем ложку уксуса и сахара. Это гарантирует нам неповторимый вкус и яркий цвет блюда.     И еще один момент, всегда подавайте к борщу черный хлеб, сало и чеснок. При подаче также, добавьте в тарелку с борщем ложку густой сметаны и посыпьте нарезанным укропом. Так борщ будет выглядеть еще аппетитней.   ...

25 Май, 16:29
5 советов как приготовить вкусные блины

Блины готовят, наверное, в каждой семье по несколько раз на месяц. Блинчики делают со сладкой и соленой начинками, макают  в разные соусы, и, также употребляют как отдельное и самостоятельное блюдо. Есть масса рецептов по приготовлению блинов, техники жарки и начинок, но сегодня мы поговорим об общих правилах, которые помогут сделать блинчики идеальными по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.     И так первое, самые мягкие и вкусные блинчики получаются когда их готовят на молоке. Молоко делает структуру блина воздушной, а вкус нежным с легким молочным привкусом. Но, не стоит использовать для основы блинов только молоко, смешайте его в равных пропорциях с водой, вода сделает блин прочнее и это позволит скручивать его в рулетик или складывать в конвертик.     Второе, помните, что мука очень важный ингредиент, который используют для приготовления блинчиков. Чаще всего берут пшеничную муку, но не стоит забывать о гречневой или овсяной муке.  Муку просейте через сито, можно даже несколько раз, так блинчики получатся более воздушными. Муку с жидкостью перемешивайте не ложкой, а венчиком.     Третье, для того чтобы избежать образованию комочков в нашем тесте, сперва возьмите половину жидкости и всыпьте туда всю муку, тщательно перемешайте, и только потом добавьте оставшуюся половину жидкости. Этот метод, также, поможет Вам контролировать консистенцию теста, что очень важно для приготовления блинов.     Четвёртое, добавьте подсолнечное масло прямо в тесто, тогда Вам не понадобится каждый раз добавлять масло на сковородку и блины не будут приставать ко дну сковородки. Для жарки блинов, лучше всего использовать специальную сковородку для блинов, не поскупитесь приобрести ее. Благодаря этому девайсу жарка блинов будет проходить легче и, как правило, для жарки на такой сковородке понадобиться меньшее количество подсолнечного масла. Следите, чтобы блины не пережарились, тогда они будут слишком сухие, и могут возникнуть трудности со складыванием этих блином в конвертики.     И последний, пятый совет, чтобы краешки блинов не были сухими, смажьте их сливочным маслом сразу после того, как достанете блин из сковородки. Таким образом блины получаться намного калорийнее, но очень мягкими и вкусными.     ...

25 Май, 11:28