Салат из креветок и авокадо

Description

Подсмотрел я салатик у Ильи Исакыча. Уж так он вкусно рассказывал, так уж вкусно…! Ну он умеет. Решил повторить. Знаете, не врал Исакыч. Очень необычный вкус. Не могу сказать, что станем его готовить часто-часто, но иногда можно. Для разнообразия. Особенно в пост.

Ingredients

Shrimp

5 шт
Avocado

5 шт
Green onions

1 пуч.
Lemon

0.5 шт
Pepper

1 шт
Capers

1 ч. л.

Cooking

Итак, первый из двух главных элементов. Креветки. Может быть, из мелких было бы вкуснее, но такие на нашем берегу не попадаются почему-то. Может не сезон, а может они тут не водятся. Или вообще море не то. Не знаю. А варено мороженных мы стараемя без крайней нужды не покупать. Не вкусные они. А сырые … только вот такие встречаются. Крупные.

Варить не стали. На сковородке, в масле да с веточками розмарина и тимьяна быстренько креветок приготовили. Получились и вкусные, и сочные, не то что …

Второй элемент из главных - авокадо. Мы стали покупать вот такие - без косточек. Их, конечно, почистить надо.

Перчик сладкий. Его запекли в духовке до практически чёрной кожицы. Потом тоже почистить надо.

И зеленый лук. Кстати, первый "со своего огорода" пошел срезал. Мелко порезать и лимонным соком полить. Перемешать. Хотя бы минут пятнадцать пусть постоит. Типа промаринуется.

Крошим. Общее правило - все ингридиенты надо крошить примерно одинаковыми кусочками. Тогда салат получается правильным. С левого верхнего угла начнём. Печеный сладкий перец. Зеленый, промаринованный лимоном лук. Креветки. Каперсы. Авокадо.

Перемешать. Присолить. Добавить какое-нибудь вкусное растительное масло. Выдерживая средиземноморский колорит, и не нарушая гармонии продуктов, содержащихся в салате, заправлять надо маслом или оливковым (желательно холодного отжима), или из виноградных косточек, или из авокадо. Подсолнечное или кукурузное здесь будет не совсем "к месту". Ну и вот! Пытаться описать вкус … реально бессмысленно. Скажу просто - вкусно!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review