Description
Приготовила на обед итальянский суп Риболлита, но внучку-то им не накормишь - красное вино в нем. Пришлось срочно сообразить суп из того, что было под рукой. Так и родился этот супчик.
Ingredients
-
Мясо
-
Морковь
0.5 шт
-
Лук-порей
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Картофель
1 шт
-
Капуста цветная
5 шт
-
Вода
0.5 л
-
Сливки
100 мл
-
Соль
Cooking
Мясо нарезать очень маленькими кусочками, залить водой и поставить вариться до готовности.
Тем временем овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. У сельдерея удалить жесткие прожилки и нарезать кусочками. Порей измельчить.
Одно из соцветий капусты разобрать на более крупные кусочки, остальную капусту разобрать и нарезать более мелко. Картофелину очистить.
Более крупные соцветия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (4-5 минут), охладить под струей холодной воды и обсушить. Хорошо смазать кисточкой растительным маслом и поставить в горячую духовку. Запечь до подрумянивания.
Когда мяско станет совершенно мягоньким, добавить в бульон все овощи, довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой до готовности.
Когда овощи сварятся, бульон сцедить. Овощи вместе с кусочками мяса взбить блендером до однородного пюре,
Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки и развести сцеженным бульоном до нужной консистенции. Посолить.
Прогреть суп, не доводя до кипения.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.