Описание

Быстрая квашеная капуста с апельсином
Этим замечательным рецептом экспресс-метода закваски капусты поделилась Алла Ковальчук – кулинарный эксперт передачи «Все буде добре». Получается хрустящая и ароматная капуста. За счет апельсина и тыквы она приобретает новый вкус, а также, капуста квасится всего сутки.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    1,5 кг

  • Тыква

    300 г

  • Апельсин

    1 шт

  • Вода

    1 л

  • Уксус

    8 ст. л.

  • Соль

    2 ч. л.

  • Сахар

    100 г

  • Масло подсолнечное

    50 мл

Приготовление

step-0
1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Капусту шинкуем толщиной 5 мм, тогда она будет будет хрустящей. Высыпаем капусту и тыкву в большую эмалированную кастрюлю или другую удобную посуду (кроме алюминиевой).
step-1
2. Апельсин разрезать на 4 части, вытащить косточки и измельчить в чаше блендера – недолго, чтобы присутствовали маленькие кусочки апельсина. Добавляем апельсин в кастрюлю с капустой и тыквой.
step-2
3. Чуть-чуть сверху присолить и размешать руками капусту и слегка «помять» руками.
step-3
4. Делаем маринад. В кастрюльку наливаем 1 литр воды, добавляем 100 г сахара, 2 чайные ложки соли и 50 мл растительного масла. Когда жидкость закипит, добавляем сюда яблочный уксус, снимаем с огня.
step-4
5. Заливаем капусту кипящим маринадом. Утрамбовываем ложкой, чтобы вся капуста находилась в маринаде. Сверху можно поставить тарелочку и грузик. Когда капуста остынет, можно поставить ее на балкон или в холодильник, а можно просто оставить на столе НА СУТКИ!!!
step-5
6. Готовую капусту разложить по литровым банкам и отправить в холодильник. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.