Description

Лимонно-яблочный соус
Соус к мясу, курице, рыбе. В принципе, это соус ко всему, можно и просто к рису, макаронам, картошке. Я делаю в двух вариантах: с яблоками или с фейхоа. В данном случае готовила с яблоками, к отварной курице (целой) с рисом. Это объясняет количество ингредиентов, которые в рецепте.

Ingredients

  • Бульон

    1.5 л

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Яблоко

    2 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Масло сливочное

    100 г

  • Лимон

    1 шт

  • Горчица

    2 ч. л.

  • Сахар

    5 ч. л.

  • Соль

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

Cooking

step-0
В сковороде или другой посуде растапливаем масло (у меня топленое) и слегка обжариваем в нем чеснок. Туда же кладем муку и тоже обжариваем.
step-1
Постепенно вливаем горячий бульон, кладем томатную пасту, горчицу, лимонную цедру, тертые на крупной терке яблоки (они разойдутся потом), соль, сахар.
step-2
Как я писала в кратком описании, можно готовить соус с фейхоа. Я прокручиваю фейхоа с сахаром (без варки) и эта вкусняшка стоит у меня в холодильнике. Кладу 5 ст. л. на это количество бульона и добавляю второй лимон (сок). В принципе, конечно, пробуйте на вкус, яблоки тоже бывают кислые, а бывают сладкие, от этого зависит, сколько сахара мы положим. Ну и вкус у всех разный.
step-3
После того, как все составляющие соуса оказались в сковороде (сотейнике), т. е. мы соус "собрали", добавляем сок лимона, еще раз пробуем на сахар, добавляем, если надо и как только закипит, выключаем и закрываем крышкой.
step-4
Дальнейшая судьба соуса может складываться в одном из двух направлений: либо мы им поливаем готовый продукт (мясо, картошку и др.), либо мы в нем доводим мясо/курицу/рыбу. На моей фотографии видно, что курица доходила в соусе. Но курицу все умеют варить, что об этом писать, и рис у меня не особенный, так что рецепт посвящен именно соусу. Гарнир может быть любым, даже хлеб помокать недурственно.
step-5
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.