Description
ПЕСТО -"Pesto& ;quot;, от pestato, pestare (итал). — топтать, растирать, давить) — один из самых популярных соусов итальянской кухни. Готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра.
Ingredients
-
Базилик
60 г
-
Орехи кедровые
3 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Сыр твердый
30 г
-
Помидор
100 г
-
Каперсы
1 ст. л.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Орехи грецкие
1 ст. л.
-
Рикотта
150 г
-
Масло оливковое
-
Соль
Cooking
[color=green][b]Для зеленого песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр.
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
[color=red][b]Для красного песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), чеснок, сыр, вяленые томаты. По желанию, можно добавить каперсы и бальзамический уксус (но это не обязательные ингредиенты).
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
[color=orange][b]Для сицилийского орехового песто:[/b][/color] С помощью мраморной ступки и деревянного пестика или (более упрощенный вариант) в блендере измельчаем базилик, орешки (или семена пинии), грецкие орехи, сыр, рикотту.
Добавляем соль и постепенно разбавляем оливковым маслом холодного отжима до консистенции сметаны.
BUENO APPETITO!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.