Description

Кабачковое рагу в сметанном соусе
Нежное, сливочное рагу из кабачков с ароматной паприкой! Вкусно как в горячем так и в остывшем виде, существует как вполне самостоятельное блюдо и может стать дополнением к гарниру! За идею рецепта спасибо кулинару sergej_pozhar и его ЖЖ!

Ingredients

  • Кабачок

    2 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Петрушка

    4 веточ.

  • Соль

  • Перец красный жгучий

    1 ч. л.

  • Смесь перцев

  • Паприка сладкая

    1 ст. л.

  • Сметана

    200 г

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Вода

    120 мл

  • Масло растительное

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Лук нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное масло и довести лук на маленьком огне до прозрачности. Добавить паприку, перемешать, влить 60 мл воды.
step-1
Добавить нарезанный крупными кусочками болгарский перец, перемешать. Тушить, помешивая, до полуготовности перца.
step-2
Пока тушится перец, нарезать кабачки и помидоры крупными кусочками.
step-3
Измельчить чеснок и петрушку.
step-4
Для соуса в мисочке смешать муку и 60 мл воды.
step-5
Добавить сметану и хорошо перемешать до однородного состояния.
step-6
Когда перец уже практически готов, добавляем к нему кабачки. Добавляем соль, красный острый перец и смесь перцев (остроту блюда регулируйте под свой вкус). Хорошо перемешиваем. Тушим минут 5-6, кабачки должны остаться чуть хрустящими.
step-7
Затем добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 1-2 минуты.
step-8
Заправляем сметанным соусом, перемешиваем (соус начинает густеть), даем ему закипеть.
step-9
Как только соус закипел, добавляем измельченные петрушку и чеснок. Перемешиваем, пробуем и регулируем соль если нужно, снимаем с огня.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.