Описание

Солeная капуста со свeклой
Капуста квашеная со свeклой, сделал на основе рецепта - "солeная капуста", но внeс кое-какие изменения, думаю, это не испортит конечный результат.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная

    1 шт

  • Морковь

    2-3 шт

  • Свекла

    1-2

  • Соль

    1,5 ст. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Вода

    800 мл

Приготовление

step-0
Готовим ингредиенты,
step-1
нарезаем мелко капусту,
step-2
добавляем в неё натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу,
step-3
всё это перемешиваем, как следует.
step-4
Плотно забиваем банки, я брал 3-х литровые.
step-5
Готовим рассол: ставим воду на плиту и доводим до кипения, после этого на 800 мл кипятка кладём 1,5 ст. ложки крупной соли без верха и 1 ст. ложку сахара, всё, как следует, размешать и залить капусту (если не хватит, то приготовить рассол снова по той же технологии), залить капусту так, чтоб рассол покрывал капусту, банку ставим в миску, т.к. при брожении капусты рассол будет вытекать. Оставляем при комнатной температуре примерно дня на три, периодически выпускать "зайчики" - так я называю газы, которые образуются при брожении капусты. После того, как капуста перестанет выпускать "зайчики" брожения, закрываем пластиковой крышкой и убираем в прохладное. Я храню в погребе гаража. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.