Description

Куриное филе в белом соусе
Основа белого соуса в данном рецепте - классический соус Бешамель, вкусовые качества которого я дополнила маринованными огурцами, зеленым луком и сыром. Куриное филе, запеченное под белым соусом в духовке, получается нежным и насыщенным. Сам соус очень вкусный, он прекрасно подойдет ко многим другим блюдам.

Ingredients

  • Филе куриное

    500 г

  • Масло сливочное

    40 г

  • Мука пшеничная

    30 г

  • Молоко

    350 мл

  • Огурец маринованный

    70 г

  • Сыр твердый

    40 г

  • Лук зеленый

    1 пуч.

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Для приготовления белого соуса я беру огурчики хрустящие ТМ "6 соток".
step-1
Делаю соус. В ковш кладу сливочное масло. Ставлю ковш на средний огонь и растапливаю масло.
step-2
В растопленное масло всыпаю муку и быстро перемешиваю ложкой до образования густой массы. Держу на огне, помешивая, около минуты, чтобы масса хорошо схватилась.
step-3
Затем начинаю небольшими порциями вливать молоко. При этом активно помешиваю венчиком, разбивая все комочки. Держу на огне около 3-5 минут, постоянно мешаю. Масса должна получиться однородной.
step-4
По густоте соус должен быть похож на сгущенное молоко. Готовый соус снимаю с огня.
step-5
Измельчаю зеленый лук. Сыр тру на крупной терке.
step-6
Хрустящие маринованные огурчики режу пополам вдоль, затем поперек полукольцами.
step-7
Добавляю нарезанные огурцы, сыр, тертый лук в соус, перемешиваю.
step-8
Пробую на вкус. Изначально я соль не добавляю, поскольку солоноватый вкус соусу придадут маринованные огурцы и сыр (если он соленый). Поэтому сначала я вмешиваю в соус начинку, затем пробую и при необходимости добавляю приправы по вкусу. В данном случае добавила по щепотке соли и черного молотого перца в соус.
step-9
В огнеупорную форму вливаю немного соуса. Сверху укладываю промытое и обсушенное куриное филе. Заливаю оставшимся соусом сверху. Ставлю запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь на знание своей духовки).
step-10
Куриное филе, запеченное в белом соусе в духовке, готово! Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.