Описание

Крошечные фрикадельки с тальятелле
Как пелось в песенке, популярной в 70 -80-е годы: "Люблю я макароны, пусть говорят, они меня погубят..." Я опять с макаронами, а вернее с фрикадельками, вкус которых прекрасно сочетается с макаронами, оригинал рецепта подглядела у Джейми Оливера. Рецепт понравился, решила воплотить в жизнь, а позже захотелось познакомить с ним и вас - драгоценные мои подруги и друзья по сайту.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    200 г

  • Перец чили

  • Корица

  • Орех мускатный

  • Чеснок

    1,5 зуб.

  • Соль

  • Перец черный

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Пармезан

    1 ст. л.

  • Цедра лимона

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Базилик

  • Перец чили

    1 шт

  • Томаты в собственном соку

    1 бан.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Продукты для приготовления фрикаделек.
step-1
А это - для соуса.
step-2
Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.
step-3
Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.
step-4
Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.
step-5
Все хорошо вымешаем.
step-6
Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.
step-7
Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.
step-8
Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.
step-9
В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.
step-10
После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.
step-11
В конце добавим листья базилика.
step-12
Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую. Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию). Получилось очень вкусно.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.