Description
Этот легкий рецепт лимонного пирога (Limon De Pie) я узнал от знакомого повара перуанца, а он перенял от своей мамы. Мера измерения в рецепте стакан — это подчеркивает его аутентичность и самобытность. Люблю простые и вкусные рецепты. Приятно, что этот пирог-торт можно делать между делом. Уважаемые Поварята, предлагаю вашему вниманию, пошаговый рецепт!
Ingredients
-
Печенье
2 стакан
-
Масло сливочное
0.5 стакан
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
0.25 стакан
-
Молоко сгущенное
450 г
-
Сок лимонный
0.3 стакан
Cooking
Печенье необходимо превратить в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или как я — уложить печенье в пакет и пройтись по нему молотком для отбивания мяса.
Довольно мелкая крошка
На медленном огне растопите масло
Растопленное масло влейте в печенье. добавьте немного воды, и перемешайте до однородной массы. Масса должна получиться пластичной как тесто.
Аккуратно распределяем массу по форме в которой будем выпекать. Важно, чтобы и стенки и дно было одинаковой толщины.
Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Затем, вынимаем и ставим остыть до комнатной температуры.
А пока остывает готовим второй слой. Выливаем сгущенное молоко.
Добавляем к нему четыре желтка. Очень важно качественно отделить желтки от белка. Белок нам понадобится для третьего слоя - а пока, его убираем в холодильник.
Выжимаем лимоны. Для того. чтобы получить треть кружки лимонного сока мне пришлось выжать полтора лимона. Для любителей бОльшей кислинки можно увеличить количество лимонного сока.
Вливаем лимонный сок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородной массы.
Выливаем полученную смесь в остывшую до комнатной температуры основу из печенья и убираем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры.
Готовим последний слой. Взбиваем оставшийся от 4 яиц белок, добавив в него четвертую часть стакана сахара.
Важно, чтобы получился плотная масса. Для этого не сбавляйте темпа...
... и не прерывайтесь пока не получите желаемого результата.
При помощи кулинарного пакета выстилаем третий - финальный слой нашего пирога.
Если у вас нет кулинарного пакета или пистолета, можете выложить взбитый белок горкой, чтобы в центре был ее пик. Именно так делали в классическом исполнении.
Присыпьте сверху щепоткой сахара и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
Теперь важно не прозевать тот момент, когда верхушки подрумянятся. Как подрумянились - пора доставать и остужать до комнатной температуры. И убираем в холодильник на 2-3 часа.
Такую красоту и на праздничный стол подавать не стыдно (если из формы вынуть)
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.