Description

Запеченные овощи под пикантным соусом
Наконец-то появились мои самые любимые черные сливы, которые, на мой взгляд, безумно вкусные в любом виде и в любом блюде, будь то десерт или горячее. Баклажаны, кабачки и фарш запекаем под пикантным соусом из микса овощей и слив, результат получается волшебный, готовится такой ужин быстро, а самое главное не надо ничего предварительно обжаривать, отваривать и т. д., да и жиров тут минимум, да и те полезные )))

Ingredients

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Чеснок

    7 зуб.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Картофель

    1 шт

  • Зелень

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Смесь перцев

  • Паприка сладкая

  • Соль

  • Кабачок

    1 шт

  • Баклажан

    2 шт

  • Помидор

    1 шт

  • Перец сладкий

    2 шт

  • Слива

    6 шт

  • Томатная паста

    1 ч. л.

  • Сметана

    5 ст. л.

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Имбирь

    0.333 ч. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Вода

    150 мл

Cooking

step-0
В фарш добавляем 1 мелко порезанную луковицу (желательно синюю), 1 ч. л. горчицы, соевый соус, 3 выдавленных зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, прованские травы (или какие есть), паприку, смесь перцев, соль и натертую на мелкой терке сырую картофелину. Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 30-40 минут.
step-1
Баклажаны моем и режем колечками. Сверху присыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на 10-15 минут, как раз пока подготовим все остальное. Вообще такая процедура актуальна для больших баклажан, маленькие, как правило, не горчат. Я всегда беру маленькие, лучше два, но по 5 рублей, чем 1 и здоровый )))
step-2
У слив удалить косточку и очистить шкурку, у спелых слив она снимается легко, но можно и оставить, если она вас не будет потом смущать в готовом блюде ))) Вторую луковицу, перцы и остальной чеснок очистить. В кухонных комбайн складываем помидор, перцы, сливы, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, все это перемалываем.
step-3
Добавляем в перемолотые овощи томатную пасту, молотый имбирь, сахар (при необходимости), сметану, соль, смесь перцев, оливковое масло, воду, перемешиваем.
step-4
Кабачок очистить от шкурки и тоже порезать колечками.
step-5
Посыпанные баклажаны солью промыть под холодной водой. Баклажаны и кабачки разложить и распределить на них равномерно весь фарш.
step-6
Берем подходящую форму для запекания в духовке. У меня квадратная форма 24 см, получилось ровно под нее, как будто специально подбирала ))) Выкладываем рядками кругляшки с фаршем баклажан и кабачков поочередно.
step-7
Заливаем все это нашим соусом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С, до готовности овощей.
step-8
Через 30 минут проверить, для меня вкуснее, когда овощи остаются плотненькие и похрустывают, но это дело вкуса, поэтому готовность определяет каждый сам.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.