Description

Запеченная курица с картофелем а-ля
Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но... готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли. Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола. В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.

Ingredients

  • Филе куриное

    700 г

  • Картофель

    1 кг

  • Приправа

    1 упаковка

  • Вода

    3 л

  • Грибы

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Огурец

    1 шт

  • Сливки

    200 мл

  • Соль

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Перец черный

    5 шт

  • Сыр твердый

    100 г

  • Масло топленое

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Куриное мясо промыть. Подойдет любые куриные запчасти или целая курица.
step-1
В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять.
step-2
Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель подсушить.
step-3
В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника.
step-4
Добавить лавровый лист и перец горошком. При готовке классической скоблянки из курицы, последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут.
step-5
Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле.
step-6
Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец порезанный кубиками.
step-7
Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут.
step-8
Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, порезанный колечками.
step-9
К курице с грибами добавить сливки, или сметану, довести до кипения.
step-10
Полученной смесью залить картофель.
step-11
Посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
step-12
Приятного аппетита!
step-13
И отличного настроения!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.