Зелёный суп-пюре с шампиньонами

Description

Суп-пюре из свежего шпината, свежезамороженных горошка и фасоли с жаренными шампиньонами. Суп для постящихся, но есть вариант этого супа для тех, кто не соблюдает пост.

Ingredients

Горошек зеленый

400 г
Шпинат

200 г
Шампиньоны

6 шт
Фасоль стручковая

400 г
Уцхо-сунели

0.333 ч. л.
Бульон

1 л
Перец красный жгучий
Соль
Коренья

1 ч. л.
Чеснок

3 зуб.

Cooking

Бульон после варки овощей.

Бульон довела до кипения. Положила в него фасоль и варила 5 минут.

Высыпала зелёный горошек.

Положила все специи и приправы. Высыпала шпинат. На всё это ушло 15 минут. Несколько горошин и стручков фасоли отложила для украшения супа. Мелко нарезанный чеснок добавила в выключенный суп.

Минуты три измельчала овощи ручным блендером прямо в кастрюле, в которой варила суп. Готовый суп накрыла крышкой, чтобы сберечь тепло.

Шампиньоны протёрла сухой салфеткой, чтобы удалить мусор. Грибы нарезала.

Обжарила их на оливковом масле с добавлением соли. Для аромата положила в сковороду стебли петрушки и укропа, которые остались от приготовления салата. Суп разлила в 4 миски. Сверху в каждую порцию положила фасоль и горох. Разложила грибы.

Суп - пюре для не постящихся. Бульон мясной. Грибы жарить на сливочном масле. В конце варки супа, добавить сливки 10% или 35. Заправить суп-пюре сметаной или йогуртом.

Очень вкусный, очень сытный суп! Вкус любого супа зависит от правильно подобранных специй и приправ.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review