Description

Мясные пальчики с овощной начинкой
Осень танцует за окнами танго, В каплях дождя яркий шлейф - листопад, Жeлто-рябинное яркое манго - Ветром свистящим колышет наряд. На конкурс "Осеннее танго".

Ingredients

  • Свинина

    250 г

  • Баклажан

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец сладкий красный

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Петрушка

    1 ст. л.

  • Соль

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    0.5 стакан

  • Помидор

    250 г

  • Сливки

    4 ст. л.

  • Масло подсолнечное

    150 мл

  • Лист лавровый

    1 шт

Cooking

step-0
Это продукты для приготовления нашего блюда.
step-1
Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку.
step-2
Баклажан разрезаем вдоль пластинами не более 0,5 см., слегка присаливаем.
step-3
Морковь натираем на крупной тёрке.
step-4
Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться.
step-5
Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть.
step-6
Перец разрезаем на две части, очищаем от семян. Половину перца разрезаем вдоль на полоски.
step-7
А теперь приступаем к сборке "пальчиков". Положить мясо, на него уложить баклажан. На край баклажана выложить 1 ч. л. морковной смеси и полоску болгарского перца.
step-8
Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой.
step-9
Далее каждый пальчик панируем в муке.
step-10
И обжариваем слегка со всех сторон.
step-11
Пока "пальчики" жарятся, займёмся соусом. Лук мелко порежем.
step-12
В блендере измельчим помидоры и вторую половину болгарского перца.
step-13
Затем подрумяним лук и добавим к нему томаты.
step-14
Доведём соус до кипепия и добавим к нему соль, сахар, перец, сливки.
step-15
Дадим потомиться соусу минуты 2-3 и соус готов.
step-16
Далее укладываем "пальчики" в горшочек (не забываем вытянуть зубочистки - они свою роль уже выполнили) и поливаем горячим соусом.
step-17
На соус положить по кусочку лаврового листа.
step-18
И отправляем горшочки в духовку томиться на 50 минут при температуре 200 градусов.
step-19
Через указанное время наше блюдо готово. "Пальчики" выкладываем на блюдо застеленное листьями салата и снимаем пробу. Получилось вкусно, нежно, сочно.
step-20
А это пальчики в разрезе.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.