Description
Баклажан - один из любимых моих овощей, поэтому и заготавливаю его в разных вариантах -все вкусны по-своему. Предлагаю очень простой, но очень вкусный вариант Соте из баклажанов. Люблю его за отсутствие уксуса и многовариантность использования. Его можно употреблять в горячем виде как гарнир, а можно как холодный соус к рису, например.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Помидор
0.5 кг
-
Морковь
3 шт
-
Перец болгарский
3 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соль
1 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
Cooking
Начинаем подготовку с баклажан: моем, режем крупными кубиками и обильно засыпаем солью, чтобы впиталась горечь. Оставляем на полчаса. Затем промываем, избавляясь от лишней соли.
Затем моем и режем крупными кубиками помидоры, засыпаем их солью и сахаром.
Перец чистим от сердцевины и тоже режем крупными кубиками.
Морковь трем на крупной терке. Зелень петрушки мелко режем.
В сотейник наливаем растительное масло, добавляем все овощи и тушим около 40 минут. За несколько минут до готовности выдавить чеснок. Горячее соте разложить в стерилизованные баночки, закрутить, перевернуть и укутать до остывания. Готовое соте хранить в прохладном месте.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.