Персиковый джем-мармелад

Description

Надеюсь, вам понравится мой персиковый джем с кусочками фрукта и тонкими нотками гвоздики...

Ingredients

Персик

600 г
Лимон

0.5 шт
Сахар

300 г
Желатин

10 г
Гвоздика

Cooking

Нарезать персики, оставив один для заключительного этапа. Положить в кастрюлю, добавить сахар, сок половины лимона, нагревать до растворения сахара. Проварить 5 мин. и снять с огня.

Персики пюрировать в блендере.

Полученную смесь ставим на огонь и провариваем 15 мин.

Оставшийся персик нарезать мелкими кубиками и добавить к пюре за 5 мин. до готовности. В это же время добавить щепотку гвоздики.

Замочить листовой желатин в 4 ст. л. воды на 5 мин., по истечении времени его отжать немного и добавить к чуть под остывшей смеси. Хорошо размешать. Разлить по формам. Остывший джем убрать в холодильник для окончательного застывания.