Description

Капуста с тефтелями
Одно из названий этого блюда - "Капуста по-северословацки". Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Ingredients

  • Рис

    100 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Свинина

    400 г

  • Смалец

    3 ст. л.

  • Капуста белокочанная

    500 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Перец душистый

  • Майоран

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сметана

    150 г

  • Соль

  • Бульон

    1.5 стакан

  • Томатная паста

    3 ст. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.
step-1
Добавить рис, обжарить.
step-2
Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.
step-3
Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).
step-4
Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.
step-5
Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.
step-6
Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут.
step-7
Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).
step-8
Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту. При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).
step-9
Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.
step-10
Сметану растереть с чесноком и солью.
step-11
Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.