Description
Торт со взбитыми сливками – всегда желанный и с нетерпением ожидаемый десерт. Нежный бисквит, воздушные сливки с малиновым сиропом и терпкий вкус горького шоколада – это сочетание покорит даже избалованных сладкоежек. А шишки получаются почти как настоящие и прекрасно украсят ваш Новогодний стол.
Ingredients
-
Яйцо куриное
14 шт
-
Сахар
400 г
-
Мука пшеничная
450 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Молоко сгущенное
120 г
-
Ванилин
1 г
-
Сироп клубничный
500 мл
-
Сливки
1000 мл
-
Желатин
22 г
-
Шоколад темный
100 г
-
Шоколад белый
50 г
-
Какао-порошок
1.5 ст. л.
Cooking
Готовим бисквит. Яйца смешиваем с сахаром (у меня ТМ Мистраль)
Взбиваем до увеличения в объеме в 2,5 раза. Добавляем просеянную муку.
Бисквит выпекаем 2 видов. Круглой формы при температуре 190 30 мин. Бисквит разрезаем на 2 пласта.
И прямоугольный бисквит толщиной 1 см, который разрезаем на 3 полоски по 12 см в горячем виде.
Полосками обкладываем в виде бортиков кольцо с внутренней стороны. Так как форма у меня ниже 12 см, снаружи обложила пергаментной бумагой и перевязала. Диаметр формы 24 см.
На дно выкладываем один пласт круглого бисквита, получается форма в виде лукошка.
Готовим крем. Сироп я использую домашнего производства (На 1 литр свежевыжатого сока малины добавляла 2 кг сахара, не варила. Храниться в холодильнике). В крем сахар не использую, т. к он и так очень сладкий.
Сливки взбиваем.
Добавляем сироп и растворенный замоченный желатин.
Наполняем наше лукошко половиной крема, затем кладем второй бисквит и вторую половину крема. Ставим в холодильник до полного застывания.
После охлаждения освобождаем от пергаментной бумаги и кольца.
Готовим масляный крем. Масло взбиваем 10 мин, добавляем сгущенное молоко и ванилин. Взбиваем еще 3 мин.
Половину крема окрашиваем в зеленый цвет.
На поверхности и боковых сторонах из корнетика рисуем еловою ветку.
Также на ветках отсаживаем торчащие иголочки.
Готовим шишки. Шоколад растапливаем на водяной бане. Из корнетика на пакетах рисуем чешуйки шишек в виде капельки.
Края капельки отсаживаем другим цветом шоколада.
У меня получилось столько капелек (здесь белые, белые с коричневыми краями, коричневые и коричневые с белыми краями)
Обрезки бисквита подсушиваем в духовке при 180 градусах 7 мин.
Измельчаем и добавляем какао-порошок.
Добавляем оставшийся крем масляный, перемешиваем.
Формуем заготовки для шишки, ставим в холодильник на 15 мин.
Приклеиваем чешуйки растопленным шоколадом.
Получается такая шишка. Украшаем торт.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.