Description

Панна-коттовый торт
Этот торт - результат моей выдумки, фантазии и любви, как к панна коте, так и к савоярди! Как же это вкусно! Сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди), кисленькая вишня и кусочки чeрного шоколада! Обязательно попробуйте! Ну, а если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь и испеките его сами!

Ingredients

  • Сливки

    600 мл

  • Сахар

    75 г

  • Ваниль

    1 г

  • Цедра лимона

  • Молоко

    190 мл

  • Желатин

    15 г

  • Печенье

    250 г

  • Шоколад темный

    40 г

  • Вишня

    300 г

  • Сахарная пудра

    3 ст. л.

  • Желирующая смесь

    7 г

Cooking

step-0
Замочить желатин в холодной воде. Молоко (100мл) нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 минут в холодильник, чтобы крем немного загустел. На дно формы выстелить печенье (количество зависит от того, 2-х или 3-х слойный торт вы будете готовить и от размера формы) и обильно смочить его молоком, в котором растворить сахарную пудру, с помощью кисточки.
step-1
Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом, слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. накрыть пищевой плёнкой.
step-2
Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы горячим феном.
step-3
Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить. Смешать пектин с сахарной пудрой и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и, не переставая мешать, варить 3 минуты от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть. Покрыть верх торта вишней.
step-4
Можно не добавлять шоколад в крем, а посыпать им торт сверху.
step-5
Или украсить верх листочками мяты.
step-6
А можно вместо вишни поместить сверху свежую клубнику! Большой простор для фантазии!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.