Description

Творожно-лимонное суфле
Сорбет или суфле для сладкоежек))) Такой вариант десерта, который всегда с тобой) Свежеприготовленное суфле сводит с ума нежностью и ароматом. Вариант быстрой заморозки в итоге дает возможность насладиться сливочным лимонным сорбетом.

Ingredients

  • Творожная масса

    700 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сахарная пудра

    150 г

  • Цедра лимона

  • Шоколад темный

Cooking

step-0
Это довольно простой способ приготовить из минимума продуктов десерт, способный дать максимум наслаждения вкусом и текстурой. А самое приятное заключается в том, что запастись таким десертом можно минимум на пару недель - приготовил порционно, заморозил, и праздник всегда с тобой! Переходим к делу. Нам нужен творожный крем - свежий, вкусный, по возможности натуральный. Оптимальный вариант - приготовить такой крем-сыр самостоятельно. На сайте, в инете есть множество способов приготовления рикотты в домашних условиях. Самый простой - заморозить кефир-сметану прямо в упаковке (жирность выбираем на ваш вкус, больший процент даст в итоге и большую жирность крему), разморозить при комнатной температуре на многослойно сложенной марле. Сыворотка стечет, а у вас будет всегда в наличии нежнейший и вкуснейший крем
step-1
Взбиваем на малых оборотах миксером охлажденные белки до загустения, потом добавляем к ним желтки и постепенно добавляем сахарную пудру.
step-2
Примерно в три приема добавляем к воздушной яичной массе крем и продолжаем взбивать на малых оборотах. В последнюю очередь кладем по вкусу лимонную цедру.
step-3
Для приготовления суфле нам понадобятся огнеупорные формочки любого размера - вы должны учитывать возможности вашей морозильной камеры, там предстоит размещать десерт про запас. Формочки ничем смазывать не надо. Раскладываем аккуратно готовую смесь и быстренько отправляем формочки в горячую духовку примерно на 15 минут. Время выпекания напрямую зависит от размера выбранных форм и особенностей вашей духовки. Осторожно подсматриваем за приготовлением - распахивать дверцу, рывком вынимать сетку, стучать, шуметь нельзя, десертик у нас деликатного характера. Я всегда на самую нижнюю полку ставлю емкость с водой - при выпекании горячий пар замечательно предохраняет любые блюда от неприятностей)
step-4
Пока наше суфле набирает сил и крепнет в духовке, натираем мелко горький шоколад. Мне подарили несколько вот таких коробочек. Из-за большого процента содержания какао кушать его просто так может только большой любитель) А вот в кулинарии он ведет себя замечательно, очень рекомендую) Осторожно посыпаем суфле сверху тертым шоколадом и возвращаем в духовку еще на 10 минут
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.