Description
Был у меня сегодня на обед приготовлен рыбный суп, но внучка категорически отказалась его есть. Пришлось срочно, набегу, что-то соображать. Времени было в обрез. Решила приготовить суп-пюре из того, что найду в холодильнике. Выношу на ваш суд то, что получилось. А внученька уже оценила, съев супчик до капельки.
Ingredients
-
Капуста цветная
200 г
-
Лук-порей
-
Патиссон
100 г
-
Морковь
50 г
-
Мята
5 шт
-
Вода
1.5 стакан
-
Сливки
0.5 стакан
-
Соль
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Паприка сладкая
-
Миндаль
Cooking
Порей нарезать колечками. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости.
Овощи (в рецепте указано количество уже почищенных овощей) очистить. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала.
Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей. Добавить соль и сахар.
Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Сливок может понадобиться больше или меньше, в зависимости от нужной вам густоты.
Разлить суп в чашки или тарелки, посыпать паприкой и миндальными хлопьями, украсить листиками мяты. Подавать с сухариками или гренками.
Маришке супчик паприкой посыпать не стали, скушала просто с сухариками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.