Description
Нежные заливные шары так похожи на новогодние игрушки! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"
Ingredients
-
Грудка куриная
1 шт
-
Белок яичный
3 шт
-
Сливки
400 мл
-
Лист лавровый
2 шт
-
Перец черный
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Желатин
2 упаковка
-
Соль
Cooking
Сварить куриную грудку в 1 литре воды. Вынуть грудку и положить вариться морковь и лук вместе с лавровым листом и перцем. Варить 10 минут. Овощи вынуть. Процедить бульон 2 раза через марлю. Посолить по вкусу.
Куриную грудку измельчить (можно в блендере или на мясорубке)
Вареный белок натереть на мелкой терке
Залить желатин теплой водой (3 ст.ложки) и оставить набухать 20 минут. Сливки вылить в небольшую кастрюльку, подогреть. Влить в сливки половину желатина и непрерывно помешивать, пока желатин полностью не растворится. Залить куриный фарш сливками.
Залить формочки сливками с куриным фаршем до половины и поставить в холодильник на 30 минут (пока не затвердеют)
Пока формочки в холодильнике, добавить оставшийся желатин в бульон и подогреть, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Процедить. Смешать с тертым белком. Вынуть формочки из холодильника и наполнить бульоном с желатином. Поставить опять в холодильник до полного застывания.
Затвердевшие полусферы вынуть из формочек и соединить, чтобы получился шар.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.