Description
Вкус этого печенья знаком с детства, далёких 70-80-х, когда в магазинах было считанное количество наименований кондитерских изделий и выпечки. Я даже была удивлена, что этого рецепта нет на сайте, он делается проще простого и стоит достойного внимания. Печенье принадлежит к кухне Азербайджана. Предлагаю вам рецепт этого печенья по ГОСТу.
Ingredients
-
Сахарная пудра
259 г
-
Масло сливочное
231 г
-
Молоко
173 г
-
Яйцо куриное
18 г
-
Ванилин
0.25 ч. л.
-
Мука пшеничная
576 г
-
Аммоний пищевой
0.5 ч. л.
Cooking
Пусть вас не шокируют цифры до единиц в граммах. Это количество рассчитано на 1 кг готового печенья - 80 штук. Я рассчитывала всё на 100 гр сахарной пудры по пропорции: 100 гр масла, 80 мл молока, 250 гр муки и т. д. Для приготовления берём сахарную пудру Haas. Я сразу взяла с ароматом ванили, поэтому ванилин добавлять не стала. Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крем миксером.
Продукты должны быть не выше 20 градусов.
Добавляем яйцо и молоко. Вот отмерить яйцо на мою порцию - 8 гр было нереально. Поэтому налила половину взбитого яйца.
Добавляем смешанную с аммонием муку (я положила пекарский порошок).
Замешиваем тугое тесто.
Раскатываем тесто в пласт (я разделила пополам) толщиной около 7 мм, с помощью выемки вырубаем полумесяцы. У мамочки была такая формочка, у меня нет, поэтому делала круги, а потом вырезала.
Кладём полуфабрикаты печенья на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в духовку нагретую до 180 градусов, выпекаем 20 минут. Печенье не должно зарумяниться.
Достаём готовое печенье, даём ему слегка остыть.
Берём сахарную пудру Haas, у меня с ароматом ванили.
Посыпаем через ситечко готовое печенье сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.