Description

Горбуша под маринадом
Рыба раскрывает свои вкусовые свойства после того как пропитается всеми ароматами, которые отдадут ей лемонграс и петрушка, базилик и душистый перец. Очень хорошо подавать такую рыбку на следующий день после приготовления, в холодном виде она будет еще более вкусной. Такую рыбку я обычно готовлю и подаю на следующий день после новогодней ночи. Ваши гости по достоинству оценят это блюдо.

Ingredients

  • Горбуша

    900 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Уксус

    2 ст. л.

  • Масло растительное

  • Лимонная трава

    2 ч. л.

  • Пряности

    1 ч. л.

  • Сухари панировочные

    1 стакан

  • Вода

    0.66 стакан

  • Лист лавровый

    2 шт

Cooking

step-0
Подготовить все ингредиенты: почистить лук и морковь, у горбуши удалить хребет и косточки. Порезать рыбу на кусочки.
step-1
Кусочки рыбы посолить, поперчить по вкусу. Запанировать в панировочных сухарях.
step-2
В сковороду добавить растительное масло 1/4 стакана. Сковороду раскалить.
step-3
Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.
step-4
Лук порезать полукольцами.
step-5
Морковь нашинковать на корейской терке.
step-6
В сковороду добавить 1/2 стакана воды, выложить лук и морковь.
step-7
Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.
step-8
Рыбу выкладывать в кастрюлю или сотейник слоями, каждый слой перекладывать тушеными овощами. Затем добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, поставить на очень тихий огонь, накрыть крышкой и хорошо прогреть несколько минут (7-10 мин.) Горбуша под маринадом готова.
step-9
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.